Crepes suzette speciali

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Ingredienti per le crepes (4-6 persone)

250 gr farina
3 uova grandi
500 ml latte fresco
2 cucchiai di zucchero
burro q.b. per ungere la padella 
nutella  


Ingredienti per la salsina

3 tocchetti di burro
3 cucchiai di zucchero
1 limone spremuto
1 arancia spremuta
Grand Marnier, Cointreau o Brandy per flambare


Preparazione crepes
Mettete la farina in una ciotola, fate la classica fontana e versateci le uova. Sbattete bene il composto per evitare grumi e versate lentamente il latte. Aggiungete lo zucchero e lasciate riposare tutto per 1 ora. Scaldate una padella unta di burro, versate con un mestolo poca quantità del vostro composto e ruotate la padella per far aderire bene tutto. 

Preparazione salsina
Prendete una bella padella antiaderente e fate fondere il burro mescolando con mezzo limone e aiutandovi con un forchetta. Unite lo zucchero al centro della padella continuando a mescolare con movimento circolare. Appena lo zucchero sarà fuso ma NON caramellato, aggiungete il succo di limone e arancia. Fate “soffriggere” un pochino finchè il composto sarà denso. Solo ora inserite le crepes intere o a mezzaluna precedentemente farcite con nutella. Voltatele e versate il liquore: inclinate la padella verso i fuochi e flambate. I più temerari possono aiutarsi con un fiammifero. Servire caldo.

Variante
Potete utilizzare la salsina anche per rendere più dolce la frutta fresca (che non dovrà essere troppo matura). 

  1. postato da theglamfriends