Ingredienti per le crepes (4-6 persone)

250 gr farina
3 uova grandi
500 ml latte fresco
2 cucchiai di zucchero
burro q.b. per ungere la padella 
nutella  

Ingredienti per la salsina

3 tocchetti di burro
3 cucchiai di zucchero
1 limone spremuto
1 arancia spremuta
Grand Marnier, Cointreau o Brandy per flambare

Preparazione crepes
Mettete la farina in una ciotola, fate la classica fontana e versateci le uova. Sbattete bene il composto per evitare grumi e versate lentamente il latte. Aggiungete lo zucchero e lasciate riposare tutto per 1 ora. Scaldate una padella unta di burro, versate con un mestolo poca quantità del vostro composto e ruotate la padella per far aderire bene tutto. 

Preparazione salsina
Prendete una bella padella antiaderente e fate fondere il burro mescolando con mezzo limone e aiutandovi con un forchetta. Unite lo zucchero al centro della padella continuando a mescolare con movimento circolare. Appena lo zucchero sarà fuso ma NON caramellato, aggiungete il succo di limone e arancia. Fate “soffriggere” un pochino finchè il composto sarà denso. Solo ora inserite le crepes intere o a mezzaluna precedentemente farcite con nutella. Voltatele e versate il liquore: inclinate la padella verso i fuochi e flambate. I più temerari possono aiutarsi con un fiammifero. Servire caldo.

Variante
Potete utilizzare la salsina anche per rendere più dolce la frutta fresca (che non dovrà essere troppo matura).